那晚,我們走進了一座原始小森林
在後山美麗的夜色下,品味莉莉姐的私房無菜單料理
達瓦娜原味餐廳 https://tenjo.tw/dawana/
說到我對台東的熱愛,一年沒去個3、5次,可是會犯起思鄉病的
要深度認識一個地方,最快的方式就是坐上餐桌,透過料理和味蕾,吃盡部落精華
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莉莉姐選用魯凱族達魯瑪克部落食材,端出一桌滿是驚喜美食
燒紅石頭悶熟的石頭火鍋,我最喜歡的獵人餐包「阿粨」,搭配荖葉等各式野菜做成道地料理,連甜點小米酒糟洛神乳酪蛋糕都叫人驚艷無比
下次來台東旅遊,想要品嘗好吃又特別的原住民料理,推薦你來趟達瓦娜原味餐廳
時間更充裕的人,也能參加一日遊遊程,更深度認識達魯瑪克部落!
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Dawana達瓦娜家園
台東部落食尚
台東阿吉旅遊Go
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歡迎追蹤周花花ig
https://www.instagram.com/tenjochou
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅林宣Xuan Lin,也在其Youtube影片中提到,第一次走進台中的山間秘境-梨山部落,雖然交通不比其他觀光山區方便,少了人擠人的觀光團課、更是保留了山的原貌。 這兩天吃了泰雅族在地美食、住了當地人的接待家庭、也體驗了獵人打獵時的陷阱設置、射箭體驗等,感受到泰雅族的智慧,以及運用本身的自然資源認真的在一座山裡生活💚 想要體驗遊程,可以來這裡報名喔!...
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大武山下的返鄉一家人
魯加卡斯部落 達興山號
耀眼光輝的太陽照耀與南迴特有的焚風,櫂豪來到位在台東大武山腳下南興村,南興部落「魯加卡斯」Qutjaqas是長滿了九芎木的意思。
無菜單料理「達興山號」,是南興村返鄉青年徐登泰帶著一家人回到家鄉開的餐廳,走進店面,映入眼簾的是排灣族圖騰「太陽神」與「百步蛇」,還有泰武國小古謠傳唱隊的排灣歌聲。
登泰是南興部落的排灣族青年,與榕佳在外地相識成家,兒女出生後,希望孩子沉浸在部落文化裡,去年八月毅然決然離開台北回到南興,讓孩子對原住民的自我認同更加深植於心。
達興山號裡,登泰以過去在當飯店主廚的經驗,呈現西式料理結合部落傳統的美食,九芎木煙燻豬肉、刺蔥雞、野菜、樹豆排骨湯等等,榕佳以過去當導遊的經驗,向我們介紹每一道菜背後的寓意。他們的孩子則在桌旁,自信地蹦蹦跳跳大喊「我是太陽神的公主」!
感謝登泰一家人,豐盛充滿文化與自信的佳餚,達興山號在南迴線上正要開始發光發熱,歡迎大家提前預約,一起來享用!
地址:台東縣大武鄉南興村達興3號
電話:0932221039 (採預約制)
台東 原住民 野菜 在 SU YANG , 蘇婭 Facebook 的精選貼文
八點繼續來收聽「哈娜麥莎麥莎微醺時刻」~野菜皇后的故事ㄋㄟ
野菜皇后的開始,是從事美容設計工作30年的小靜,透過聖經「葉子來醫治萬民」的啟發~將阿美族部落的野菜智慧,與恢復頭皮健康跟復育野菜的美意連結一起,與幾個有相同理想的姐姐妹妹們就一起開創了「野菜皇后」品牌。
從手機臉書開始,每週三的戶外直播,直接到不同的部落,用部落的土產美物飲食文化與部落的族人朋友們一起來分享屬於台灣部落的美好!
一年多來,走過了南回線東海岸中谷線五十多個部落👏👏👏👏
目前發展的有
1、「野菜箱」直播帶貨透過直播介紹野菜,直接打包最新鮮的野菜宅配到你家~「打開冰箱 看見台東」。🥰
2、「野菜植萃皂」,針對肌膚與頭皮的清潔與健康而設計,原物料都是來自部落的百年傳承的野菜與葉子。
3、「初熟的果子驚喜箱」部落的友善跟做小農,最新鮮的初熟果子,設計成一個禮物盒宅配到你家!
4、「遊部落」 野菜皇后帶你遊部落~透過深度部落旅遊親自認識台東部落的風土民情。
今天播出曲目
1、老人飲酒歌/郭英男
2、love love love/DREAMS COME TRUE
3、You raise me up/蘇珊大嬸Susan Boyle
4、唱自己的歌/ Ado 阿洛阿洛
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野菜皇后臉書連結(野菜箱/直播)
https://www.facebook.com/5780G/
野菜公主臉書連結(野菜皂)
https://www.facebook.com/vgp2020
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每週六每週日晚上
20:00-21:00 Alian96.3
原住民族廣播電台
「 哈娜麥莎微醺時刻」
每週六日晚八點
歡迎跟我蘇婭一起聽聽音樂
談談心 小小微醺一下 🥂🍷🥃🌹
App下載「Hinet Hichannel」
「Alian FM96.3原住民族廣播電台」
Http://hichannel.hinet.net/radio/index.do
(手機電腦都可以聽)
http://alian963.ipcf.org.tw/programs_view.php
(原住民族廣播電台隨選節目網址~可以點選你喜歡的節目收聽)
🌹🧡💛💚💙💜🖤🤍❤️🧡💛💚💙
野菜皇后的介紹
 https://youtu.be/aqit8BX35dg
台東 原住民 野菜 在 林宣Xuan Lin Youtube 的最讚貼文
第一次走進台中的山間秘境-梨山部落,雖然交通不比其他觀光山區方便,少了人擠人的觀光團課、更是保留了山的原貌。
這兩天吃了泰雅族在地美食、住了當地人的接待家庭、也體驗了獵人打獵時的陷阱設置、射箭體驗等,感受到泰雅族的智慧,以及運用本身的自然資源認真的在一座山裡生活💚
想要體驗遊程,可以來這裡報名喔!!!
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*我參加的是『梨山不離山~尋訪山谷裡的泰雅秘境之旅』
還有另一個行程『 遊蹤山間~跟著泰雅獵人的步伐探索山林之旅』
有參加的人歡迎留言告訴我好不好玩😎😎😎
想了解更多關於【梨山地景藝術節】
👉 官網:https://www.trimt-nsa.gov.tw/theme/layout1?code=5-7-1
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►影片時間軸:
00:00 精采預告
00:12 春天絕不可以錯過的山間秘境!
01:07 午餐~泰雅美食:野菜湯、醃魚
01:58 超美浪漫到爆的山景❤️
02:28 梨山文物陳列館:作品一
04:10 好吃到爆吃到爽晚餐~~~松茂部落-春發農園
06:26 溫馨小木屋住宿:環山部落接待家庭
07:48 Day2 部落漫步導覽(銀杏蘭莊)
09:18 我最愛的行程~「獵人步道」做陷阱、射箭體驗
11:13 山景餐廳午餐:哈囉邦查
12:23 梨山觀景台:作品二
13:05 楓之谷-作品三
13:37 櫻緣丘-作品四
14:00 另一個遊程:新佳陽部落-茶園體驗、黑森林步道
14:37 此趟心得感想~
剪輯師:Alfred
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此影片是商業合作影片。
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►拍攝器材:
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 12 Pro
►剪輯軟體:
Final Cut Pro
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台東 原住民 野菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
位於台東長濱鄉的南竹湖部落,好山好水,但不少年輕人都往外跑,只剩下老人家在默默耕耘。
直至今年初,有一個從法國馬賽港飄洋回來的台南年輕廚師,扎根在這裏,透過在米芝蓮三星餐廳Le Petit Nice—Gérald Passedat苦幹賺回來的詣藝,以高級法國料理的方式去呈現長濱一帶的豐富食材,原住民傳統的飲食智慧、在地農夫的努力成果、太平洋蘊藏的優質海產,在Sinasera 24得到了一種尊重,也給了這位主廚許多做菜的靈感刺激。
Sinasera是阿美族語「大地」的意思,24是指24個節氣。順應自然,不時不食,吃到的只有新鮮的精華。這種「吃在地」的理念對製作高級法式料理是不易的挑戰,如帶苦的野菜已不是法餐可以容得下了。但這個探險式的結合,卻吸引更多人想專程來到偏鄉開闊視野,尤其在不輸蔚藍海岸的太平洋美景前,沒時限享受一頓用心之作。
主廚名字:楊柏偉,是一名拉近城鄉國界的挑戰者。
採訪:日又@三木創作
拍攝:Achi@三木創作
Sinasera 24
地址:台東長濱鄉南竹湖26-3號
電話:+886 (08)9832558
營業時間:午餐12nn-1pm開始,晚餐6pm-7pm開始,用餐時間沒任何限制
價目:24節氣套餐NT$1,500、Sinasera套餐NT$2,500、山海套餐NT$3,500 (必須至少2天前預訂且需付訂金)
畫日風尚度假酒店推出「暑假一泊二食專案(不分平假日), 住宿一晚連早餐及24節氣套餐:
甜蜜雙人房NT$6,599
總裁雙人房NT$7,599
精緻3人房NT$8,599
家庭4人房
NT$10,599
網址: https://www.facebook.com/DAWN.RESORT.SINASERA24 (餐廳)
http://www.resort.com.tw/main.asp (酒店)
交通:自駕:台11線至92.5公里處
客運:花蓮及鼎東客運海線至南竹湖站下車再步行上山約10-15分鐘
火車:花蓮玉里站再轉乘的士,車程約40分鐘,車資約NT$600
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台東 原住民 野菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞夜市阿凱師的荷包蛋
台北橋下有家蛋包飯
老闆從小苦練舉鍋跟翻鍋
煎蛋搖到這個蛋皮
金黃軟嫩為止
滑順Q彈的茄汁烏龍麵
也是顧客必點的古早味美食
☞種下「希望之糧」
台東太麻里的新香蘭部落
研發了獨特的香蕉紅藜磅蛋糕
蛋糕的果香味
加上紅藜粗纖維的口感
成為遊客來到太麻里必嚐的甜點
☞愛己及人的高雄菜菜子
高雄有一位
野菜鍋的老闆娘
精心研究野菜中的各種滋味
讓一鍋鍋的野菜
不再是苦澀單調
而是甘甜美味的好滋味
☞長壽之家的家鄉養生味
台北一家山東饅頭包子店
用老麵發酵做饅頭
讓饅頭在口中愈嚼愈香
而他們的槓子頭
只有麵粉跟時間交互作用
簡單當中帶有健康的養生概念
☞融合川菜的滇緬料理
台北一家緬菜餐廳
從食材挑選就嚴格把關
光是挑選蝦子
就遠赴汶萊參觀工廠確保品質
而這位雲南媳婦
也利用雲南的豆鼓跟蕎頭等醬菜
找來了川菜師傅下廚
讓道地的滇緬風味
融合創新的川菜料理
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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台東 原住民 野菜 在 【阿美野菜濃湯】 #原味採集所—原住民創意料理教室... 的推薦與評價
【阿美野菜濃湯】 #原味採集所—原住民創意料理教室「拿掉過多的包裝,取自大地,減少調味,吃出自然鮮甜。」... ... 東透可。台東原味採集所, profile picture. ... <看更多>
台東 原住民 野菜 在 台東竹湖國小阿美野菜文化課程童親製便當送長者 - YouTube 的推薦與評價
讓幼兒園小朋友認識阿美族的 野菜 文化, 台東 縣長濱鄉竹湖國小110學年度,特別辦理阿美族 野菜 文化課程, ... 最具 原住民 觀點新聞請看 https://news.ipcf. ... <看更多>
台東 原住民 野菜 在 台東市區尋覓馬蘭原味- 精華區sttmountain - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
*** Forwarded file follows ***
發信人: bbsjjlu@Palmarama (), 信區: Scenery
標 題: 台東市區 尋覓馬蘭原味 (轉載)
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Mar 20 18:24:43 1998)
【中國時報 87/03/20】
福爾摩莎部落之旅‧阿美族
到台東市區 尋覓馬蘭原味
漢化日日深、土地漸漸失的馬蘭社人,面對的是「乞丐趕廟公」的尷尬。
想多認識咱們的馬蘭兄弟嗎?到台東市來逛逛吧!
⊙文/李嘉鑫
阿美族是台灣原住民人口最多的一族,因為住在平地,土地最為漢人覬覦,一旦
部落遭漢人入侵,很快就漢化而被同化。根據現有的情況推測,阿美族將是最容易
步上平埔族後塵的一族,最明顯的例子,大概就是世居台東市區的馬蘭社人了。
馬蘭社屬於阿美族卑南群,最早住在台東市區鯉魚山腳下,社名「馬蘭鉤」,由
於發音幾乎與青年集會所「巴啦館」同音,很可能就是以會所為名。
馬蘭社最早為外界所知,是一八七五年|清廷「開山撫番」、漢人大量移民後山
的翌年。英國牧師李庥乘船造訪台東,他看到當時台東市已有廿、卅戶漢人,由於
漢人所帶來的天花在部落裡肆虐,造成不少部落人口折損過半,馬蘭人不得不從鯉
魚山腳,遷到今天的新社街一帶。
一八八七年,另一位英國人泰勒,從屏東滿州走阿朗壹古道抵達台東,他記錄台
東市區的阿美族人口多達四千,可是被知本社卑南族統治。再過了九年,日本人類
學者鳥居龍藏造訪,他看到馬蘭人在卑南人統治下,過著「農奴」般的不幸生活,
可見日治以前的馬蘭人,同時受苦於漢人的天花和卑南族的壓制。
日治以後,漢人移往台東者更多,馬蘭人逐漸淪為少數。尤其台灣光復後,在當
局有計劃的壓抑與歧視下,更造成馬蘭社的解體。
由於馬蘭社是由五、六個大家族組成,團結的在地社群對外來政權是一大威脅,
因此當局利用「都市計劃」的名義,不斷新闢大馬路將部落割得四分五裂,然後再
把大家族核心的嫡長家屋,陸續劃為公園、學校等公共設施,一舉「殲滅」馬蘭社
人在自己家鄉的優勢。像即使貴為亞洲鐵人的楊傳廣,一甲多田地就被陸續徵收到
僅剩一棟祖宅,一般「小」原住民的景況,當然更不在話下了。
目前在洋樓大廈林立的台東市區,走到新社街的巷弄裡,還能看到不少老樹雜陳
的破舊平房,這就是被漢人政權以公園預定地名義,「判處極刑」三、四十年之久,
可是卻遲不動工的馬蘭社老宅。
成為鬧區的馬蘭社,土地逐漸被精於算計的漢人巧取豪奪,爾後櫛比鱗次的公寓,
更讓馬蘭人過著尷尬的日子。以務農為主的馬蘭人,喜歡在夜晚收工後,與親朋好
友在自家門前歌舞小酌,可是漢人鄰居卻認為居家安寧被破壞而頻頻報警取締,日
久不堪束縛的族人,只好出售老家,搬到市郊豐里、康樂的田間築屋而居,景況諷
刺性地一如「乞丐趕廟公」的漢人俚語。
由於阿美族屬於平地山胞,土地可以讓售漢人,漢人往往藉著趁人之危的高利貸
手法,將不少馬蘭人的土地騙買一空。這些無立錐之地的阿美族,最後只能流浪到
大都市以勞力維生,並就近在都市邊緣的河川地搭蓋違建居住。這就是大台北區原
住民「花東新村」、「快樂村」問題的由來。和當年葛瑪蘭平埔族逃避漢人,遠離
宜蘭故鄉,到花蓮建立「加禮宛」、「新社」的情況同出一轍。
從馬蘭社淪亡的例子來看,漢人優勢族群對原住民的不義,三百年來其實並沒有
改善多少,這是台灣社會的恥辱!
《馬蘭社英雄》巨人馬罕漢 抗敵衛家
根據當年中外造訪者的紀錄,馬蘭社人曾經長期臣服於卑南族統治,最後讓馬蘭
社從桎梏中解脫的,除了日本統治體制以外,最大的功臣,據說就是傳奇性的民族
英雄「馬罕漢」了。
「郭拉斯‧馬罕漢」生於一八五二年,據說他身材魁梧過人,眼大如牛、手指粗
得像香蕉、小腿則壯得像木杵。當年利家社的卑南人頻頻襲擊馬蘭,連頭目都因而
喪生,馬罕漢繼任後,仿效對手斯巴達式的青年會所制度,嚴格集訓青年,屢屢擊
敗強敵,並以縱橫捭闔的手腕與附近各族交往,終於讓馬蘭社人走向強大與自主。
由於馬罕漢的威望,台東地區的族人之間若有糾紛,都喜歡找他調解,事成後則
宰牛宴飲酬謝。
民國元年,成功鎮阿美族不堪日警統治,殺死日警三人、爆發「成廣澳」事件,
當時年已六十的馬罕漢被四名壯丁抬著,冒著八月溽暑前往調停,讓族人免於更大
的報復與傷亡,不過返家後一個多月,卻不堪勞累病發身亡。
馬罕漢沒有子嗣,依照馬蘭社習俗由外甥女招贅延續家傳。他的後代棒球高手輩
出,而且曾經數度以大型的「馬罕漢盃」棒球公開賽來紀念他。今天台東阿美族熱
愛棒球的風氣,應該和郭家後人的提倡有很大的關係。
《馬蘭市場風情》小市集 傳統野味擺攤
每天清晨六點,在四維路四段、新社一街與五巷交會處的馬蘭市場旁,有一處阿
美族婦女擺設的野菜攤位,大約七點過後賣完了就收攤。這處約十個地攤的小市集,
是台東市唯一能買到阿美族野菜、回味舊馬蘭社風情的據點。
限於台東市離山區尚遠,附近海邊又是物種單調的海灘,所以這裡的野菜,論種
類、數量都無法與花蓮吉安的黃昏市場相比,不過也因為如此,它反而呈現真正的
阿美族卑南群特色。
在這裡能買到的野菜,以常見的過貓蕨、野莧、龍葵、檳榔心為主,也有阿美族
傳統的醃生豬肉「席澇」、糯米酒,以及族人在稻田水圳撈到的河蜆與田螺。
當地漢人到這裡買野菜,都抱著「吃補」的念頭,頻頻詢問這些野菜可以補些甚
麼?或是治哪種病,這是一個都市人免費學習野生食用植物的有趣地點。
《新奇風味餐》野菜西餐 創意滿點
鐵板牛排旁的胡蘿蔔,被紫紅的山藥取代,錫箔包的烤馬鈴薯換成野生薯蕷,蔬
菜沙拉變成鵝仔菜和水蕹菜,小麵包改為蒜烤糯米糕,而一分鄉下濃湯,則變成奇
特的半天筍湯!這就是全國首創的原住民風味野菜西餐。
位於台東市正氣路的「吾愛吾家」,是台東最早的西餐廳之一,經營者許娟娟從
小和阿美族共同生活,也從原住民同學家中學到不少野菜烹飪技巧,最近她偶發奇
想,居然在店內推出這種饒富創意的料理。
阿美族野菜是近幾年紅遍東部的觀光賣點,但是將野菜煮成西餐,倒是全國第一
樁。這種創意料理好不好吃可能見仁見智,不過許娟娟為了感謝她那些阿美族同窗
的傾囊相授,決定對上門光顧這種特色西餐的原住民一律打折優待,她希望藉著這
樣的嘗試,讓原住民朋友們知道,自己的傳統文化原來是這麼有價值的!
《馬蘭社的傳統技藝》藤編 郭清溪夫婦傳薪
在馬蘭榮家後面的青島街、靠近卑南大溪一帶,至今依然是稻浪起伏的美麗田野,
這是馬蘭社最後殘存的傳統聚落,附近一棟閩式農宅裡,則住著馬蘭社最後一對還
保有傳統技藝的老夫妻-郭清溪夫婦。
阿美族和台灣原住民一樣,都是媽媽紡織衣裳,爸爸製造生活工具的配對,郭清
溪擅長各種藤器的編織,以及阿美族獨到的捕魚工具,舉凡海膽鉤、魚簍、拋網、
魚刀都得心應手,而郭太太則幾乎是整個阿美族各社群當中,至今還在紡織不懈的
少數好手之一。幾年前因為奧運主題曲「返璞歸真」借用,因而名噪一時的馬蘭社
「歡樂飲酒歌」,也是郭家二老最擅長的生活小曲之一。
由於藤條取得困難,編織過程又很耗時,因此郭氏的作品售價並不低,一種細藤
編的有蓋小方盒,是昔日馬蘭人裝糯米飯的便當,今天則成為台北雅痞士女追求自
然的小皮包,一個至少要兩千元,可是站在增值的立場,這種快要變成古董的少數
民族文物,實在是值得珍藏的投資。
《馬蘭優閒之旅》野炊觀海找奇石 樂趣多
台東之旅只有知本溫泉嗎?其實市區附近還有不少有趣的據點,會讓懂得玩的人
停留得津津有味。
從市區往台十一線公路走,過台東大橋不久,左轉一九七公路上山,約兩、三公
里後的富源山頭,是鳥瞰市區與富岡海岸的最佳據點,遊客可以欣賞志航基地的戰
機起降。附近的土雞城,則是台東人吃土雞欣賞夜景的新興去處。
從開封街到中興路一段之間,介於傳廣路與新生路中間,就是馬蘭社舊址所在,
當中的新生國小擁有實力堅強的阿美族棒球明日之星,旁邊的馬蘭天主教會,則是
馬蘭人的信仰中心。
自備炊具的遊客,不妨趁清晨到馬蘭市場買些野菜,來到大同路底的海濱公園,
這裡有公廁可取得淡水,然後翻越海堤到海灘享受野炊、垂釣、戲水、尋找奇石的
樂趣,每逢例假日,海灘上都是撐起一把大陽傘,重尋這種往日部落野趣的阿美族家庭。
品嘗「吾愛吾家」野菜西餐可洽(○八九)三二八四二八,訂購郭清溪的阿美族
藤編,請洽郭家子女二二二四一六林清玉,或是二二四二二○林金桂。
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靜竹 風過竹不留聲
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☆ [Origin:椰林風情] [From: ccsun77.cc.ntu.edu.tw ] [Login: **] [Post: **]
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我達達的馬蹄....
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☆ [Origin:椰林風情] [From: 140.115.60.131 ] [Login: **] [Post: 59]
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